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美食——羊肉火锅!!

文章分类:营养美食 作者:飞速上网导航编辑整理 来源:互联网 发布时间:2019/8/1 11:06:35 推荐给朋友
冬天来了,羊肉火锅相信大家都爱吃吧。不知道你们是否有想自己亲自做的想法。如果不会的,看完全文就会了,会的是也要看完,看是否和你做的不一样。

1、买回来的新鲜羊肉洗干净剁好合适大小的块。


2、准备配料:老姜、大蒜子、大蒜、红尖椒、香菜、芹菜、香叶、白萝卜、陈皮、桂皮、干小米椒、草果、八角等,要是有土茶油就完美了。


3、锅内烧水,加高度白酒、盐,水开后将羊肉下入锅内,至羊肉断生。


4、将羊肉捞出用凉水冲洗干净,记得一定要洗干净。


5、锅内烧油,油烧热后将老姜、大蒜子、陈皮、桂皮、草果、香叶倒入锅内翻炒。


6、香料炒制干香后下入羊肉煸炒,煸炒一会后放适量白酒,继续翻炒。


7、羊肉煸炒到干香,羊肉油脂吱吱吱的响声后,放入干小米椒,继续翻炒。


8、羊肉煸炒干香有点偏焦的感觉就可以放调料了,放盐、鸡精、生抽、耗油、红烧酱油,翻炒均匀后倒半只啤酒,然后放水没过羊肉,烧开焖煮。


9、盖上锅盖烧开后,放入白萝卜中火焖煮直至羊肉酥烂,这样时间就比较久,或者用高压锅焖煮时间会更快。


10、羊肉焖煮酥烂后,将羊肉、萝卜、香料、汤汁分离开来。然后热锅烧油,如果有茶籽油就更好了,放入姜片、大蒜头、红尖椒、芹菜煸炒,放盐、鸡精、耗油,继续翻炒后将羊肉放下一同煸炒,然后放入少量羊肉汤焖煮到快收汁的时候放葱段、红烧酱油,翻炒后出锅。


11、在羊肉没出锅前准备好火锅,底部放大蒜节、焖煮好的萝卜、香菜、羊肉汤,然后将羊肉盖在上面,在羊肉上放上几根香菜点缀又增香。

好啦,香喷喷的羊肉火锅就可以开吃了。绝对接地气的做法,如果看一次还不会就多看几次。
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